Lors de l’ouverture du fichier (avec Excel je suppose) il faut spécifier que l’encodage des caractères est de type « international, au format « UTF-8 ». Si vous ne l’indiquez pas, Excel attendra un fichier au format « Windows ».
Si vous l’ouvrez avec Libre Office, vous n’aurez pas ce problème.
Quelques informations supplémentaires,
ici.